Melder

Öffnungszeiten ab März

Zum Vormerken:

Ab März sind wir abends wieder eine halbe Stunde länger für Euch da und haben dann bis 18.30 Uhr geöffnet!

3-Tage-Woche

Von Montag 04.03. – Mittwoch 06.03.2019
bleibt das Lädle geschlossen!

Um auch dann über die Runden zu kommen bekommt Ihr Kartoffeln und Eier an diesen Tagen (wie auch rund ums Jahr) beim CAP-Markt der Lebenshilfe in Graben.

Freiland-Hof-Gockel

Am Freitag, 08. März, ist es wieder soweit. Ihr erhaltet leckere Hähnchen im Ganzen (natürlich küchenfertig geschlachtet), sowie in begrenzter Anzahl auch als Brust, Schlegel oder Flügel. Wer möchte darf sich auch die Innereien mitnehmen. Bitte bestellt gegebenenfalls vor. Der Freilandstall ist dann wieder komplett leer, sodass der nächste Schlachttermin wohl erst wieder im Mai sein wird. Die Küken sind Mitte Februar in den Aufzuchtstall gezogen und genießen dort noch die ersten Wochen unter der Wärmelampe.

Wir sehnen uns nach Grün

Für Treibhausbesitzer und Frühbeetgärtner haben wir ab März im Vorbereich unseres Lädles immer mal wieder eine kleine Auswahl an Setzlingen parat. Diese richtet sich nach den jeweiligen Bedürfnissen unseres Anbaus. Je nach Temperaturen weitet sich das Angebot dann aus.

Brotduft in unserem Lädle

Immer samstags könnt Ihr eine kleine Brot- und Brötchenauswahl bei uns erwerben. Bäcker Wolfgang Melder kreiert nach alter Rezeptur und ohne unnötige Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.

Der Spargel schläft noch

Immer wieder werden wir bereits im März wegen den ersten Spargeln angesprochen. Da wir uns bewusst für einen Anbau ohne Folie entschieden haben, fällt der Startschuss je nach Witterung meistens erst Mitte bis Ende April. Ganz so, wie die Natur es vorsieht.

Der Bauer unterwegs

Im März geht’s nun auf den Feldern wieder richtig los. Die wärmeren Temperaturen wecken auch die Mikroorganismen im Boden auf. Darauf will reagiert werden, um eine perfekte Vorbereitung fürs Einsäen zu schaffen.
Der erste Komposttee ist gekocht (Infos dazu im Bereich >>Regenerative Landwirtschaft<<) und wird mit Hilfe der Feldspritze auf die Felder gefahren. Ebenso wurde ein neue Flächenrotte mit unserem Mist, Gesteinsmehl, Pflanzenkohle und weiteren mirkoorganismusfördernden Naturmitteln angelegt. Diese rottet auf einem Acker vor sich hin, um zu gegebener Zeit zur Bodenaufwertung ausgebracht werden zu können.

Karotten, Radieschen, Kräuter und Co. werden mit der Einzelkornmaschine auf unseren neuen Gemüseäckern eingesät. Dabei wechseln wir jährlich die Äcker, um den Schädlingen keine Angriffsfläche zu bieten. Die ersten Salatpflanzen können gesetzt werden. Wie jedes Jahr sprießt das Unkraut ohne Mithilfe, sodass bereits jetzt mit dem Harken begonnen wird.
Im Laufe des März setzen wir den ersten Salat und Kohlrabi, sowie Petersilie auf dem Gemüseacker aus. Diese decken wir mit wiederverwendbarem Gartenvlies ab, um die immer noch anhaltenden Nachfröste abzumildern.
Auf den Spargelfeldern finden erste Vorarbeiten für den April statt, dazu zählt das Fräsen, sowie die Dammvorbereitungen.

Wie immer fordern sowohl unsere Freilandställe, als auch die Tiere zu Hause unsere volle Aufmerksamkeit. Noch ist der Baubeginn für unseren neuen Freiland-Wutz-Stall nicht bekannt. Wir halten Euch aber auf dem Laufenden. Zu gegebener Zeit werden dann auch die Hühnerwägen wandern.
Wie Ihr seht ist rund ums Jahr Etwas los bei uns. Seid gespannt und lernt weiterhin mehr über das tägliche Leben auf unserem Hof und die Arbeit eines Landwirtes.

Öffnungszeiten KW 10/2019

Wichtiger Hinweis zu unseren Öffnungszeiten Anfang März (Kalenderwoche 10):

Von Montag 04.03. bis Mittwoch 06.03.2019 bleibt das Lädle geschlossen!

Um dennoch über die Runden zu kommen bekommt Ihr Kartoffeln und Eier an diesen Tagen (wie auch rund ums Jahr) beim CAP-Markt der Lebenshilfe in Graben.

Neues im Februar

Freiland-Hof-Gockel

Am 16. und 23. Februar ist es wieder soweit. Ihr erhaltet leckere Hähnchen im Ganzen (natürlich küchenfertig geschlachtet), sowie in begrenzter Anzahl auch als Brust, Schlegel oder Flügel. Wer möchte darf sich auch die Innereien mitnehmen. Bitte bestellt gegebenenfalls vor. Ein dritter Schlachttermin steht noch nicht fest. Schaut einfach öfters mal im Lädle an die Infotafel.

Suppenhühner eiskalt erwischt

Einige der geschlachteten Hühner haben‘s in die Truhe geschafft und warten dort auf Euren Einkauf. (Solange der Vorrat reicht.)

Was duftet da so herrlich

Des Öfteren durchströmt ein betörender Duft unsere Räume. Da sich aufgrund der heißen Witterung im letzten Sommer die Äpfel nur begrenzt lagern lassen, nutzen wir dies und kochen für Euch Apfelmus aus den puren Früchten, ohne irgendwelche Zusatzstoffe.

Schon mal probiert

In unserem historischen Buffet entdeckt Ihr die leckersten Fruchtaufstriche (früher hätten wir Marmeladen dazu gesagt), die wir je nach Bedarf teilweise aus frischen oder gefrorenen Früchten selbst zubereiten. Dabei verwenden wir nur das Obst und Gelierzucker. Schmeckt also noch wie bei Oma. Probiert`s doch mal.

Leckeres von unseren Freiland-Hof-Wutzen

In unregelmäßigen Abständen werden diese je nach Bestelleingang und jeweiligem Wachstum geschlachtet. Aufgrund mehrerer Hausschlachtungen im Dezember und Januar können sich die Schlachttermine im Frühjahr etwas hinauszögern.
Um die Wutz nachhaltig komplett zu verwerten, kann das Fleisch in Paketen von ca. 3-4 kg nach vorangegangener Bestellung im Lädle erworben werden. Nähere Details im Lädle.
Im Sortiment sind bereits verschiedene Dosenwurstsorten (natürlich ohne unnötige Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker), sowie hausgeräucherter Schinken und Rippstück.

Kulinarisches vom Metzger Herrwerth

Neben unserem Fleisch von den Freiland-Wutzen werden wir unseren Kühlbereich immer mal wieder auch mit kleinen Schmankerln (versch. Wurstsorten) aus Kirrlach bestücken. Schaut doch einfach mal rein.

3-Tage-Woche

Schon mal zum Vormerken hier ein wichtiger Hinweis zu unseren Öffnungszeiten Anfang März:

Von Montag 04.03. bis Mittwoch 06.03.2019 bleibt das Lädle geschlossen!

Um dennoch über die Runden zu kommen bekommt Ihr Kartoffeln und Eier an diesen Tagen (wie auch rund ums Jahr) beim CAP-Markt der Lebenshilfe in Graben.

Der Bauer unterwegs

Auch der Landwirt lernt nicht aus und so stehen über die Wintermonate auch Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen, sowie der Erfahrungsaustausch mit Gleichgesinnten auf dem Tagesprogramm. Wer nach längerer Zeit mal wieder die Schulbank drücken muss, kann sich vorstellen, dass diese Tage meistens mehr schlauchen, als die tägliche, körperlich anstrengende Arbeit zu Hause. Ein stetiges Weiterbilden ist auch in dieser Berufssparte existenziell. Vorschriften zur Tierhaltung und dem Buchhaltungssystem ändern sich ebenso, wie die Elektronik in Traktoren und Maschinen.

Mitte Januar stand als kleiner Höhepunkt die Herstellung von Pflanzenkohle aus „Weihnachtsbaumresten“ an. In Kooperation mit Dr. Armin Siepe, der den Versuch wissenschaftlich begleitet, wurden die ausgedienten Bäume in einem Erdloch, bei möglichst sauerstoffarmen Bedingungen verbrannt / verkohlt. Das Ergebnis dient nun der Nährstoffbindung in unseren Ackerböden. >>Hier<< könnt ihr euch auch ein Video dazu anschauen.

Die Arbeiten auf den Feldern sind im Februar natürlich stark wetterabhängig. So ernten wir, wenn der Boden frostfrei ist, weiterhin Rosenkohl und Karotten. Wird es zum März hin schon etwas milder, kann mit den ersten Bodenbearbeitungsmaßnahmen und dem Einsäen begonnen werden.

Den Tieren gehört die tägliche Aufmerksamkeit und wir freuen uns, dass selbst bei den kalten Temperaturen Besucher zu den Freilandställen kommen. Bitten beachtet dabei unsere Infoaushänge.

Wie Ihr seht ist bei uns rund um’s Jahr Etwas los. Seid gespannt und lernt weiterhin mehr über das tägliche Leben bei uns auf dem Hof und die Arbeit eines Landwirtes.

Neues im Januar

Genuss aus dem Ofen

Jeden Samstag gibt es ab 05.01. wieder leckere, duftende Brote und Brötchen in einer kleinen Auswahl von unserem Bäcker Wolfgang Melder. Eine ausführliche Übersicht habt Ihr ja schon entdecken können.

Noch im Winterschlaf

Einige unserer Partner genießen die ersten Tage des Jahres, um ein kleines Päuschen zu machen. Sie haben es sich verdient.
Frische Geflügelprodukte vom Geflügelhof Ziegler gibt es wieder am Mittwoch, den 09.01.2019.
Mit frischen Milchprodukten vom Vinzenzhof werden wir am Donnerstag, den 10.01.2019 beliefert.
Hausgemachte Maultaschen von der Engelswirtin in Neuthard wird es vorraussichtlich erst ab der Kalenderwoche 4 geben.

Suppenhühner aus eigener Aufzucht und Schlachtung

Am Freitag, den 11. Januar „fliegen“ im Laufe des Tages die frisch geschlachteten Suppenhühner ein. Da die Schlachtung eigenhändig abläuft, wird die Menge begrenzt sein. Evtl. schaffen es auch noch ein Paar in die Truhe fürs Frühjahr.

Leckeres von unseren Freiland-Hof-Wutzen

In unregelmäßigen Abständen werden diese je nach Bestelleingang und jeweiligem Wachstum geschlachtet.
Um die Wutz nachhaltig komplett zu verwerten, kann das Fleisch in Paketen von ca. 3-4 kg nach vorangegangener Bestellung im Lädle erworben werden. Im gemischten Fleischpaket enthalten sind voraussichtlich:
– 2-4 Schnitzel
– 2-4 Stilkotelett ohne Knochen
– 2 Bratenstücke
– 1 dicke Scheibe Bauchfleisch bzw. Spare Rips
Das Fleischpaket kostet: 14,-€ pro kg
Lenden und Hackfleisch gehen extra.

Im Sortiment sind bereits verschiedene Dosenwurstsorten (natürlich ohne unnötige Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker), sowie hausgeräucherter Schinken und Rippstück.

Kulinarisches vom Metzger Herrwerth

Hof-Gockel

Die kleinen Freilandgockel (geschlüpft am 25.11.) sind nun in Ihren Freilandhänger umgezogen und gewöhnen sich an die rauen Verhältnisse auf der Wiese. Wir können es Ihnen nicht verübeln, dass Sie auch gerne mal länger drinbleiben, wenn es draußen stürmt und schneit.
Der Schlachttermin steht noch nicht fest. Also weiter dranbleiben.
Für alle, die es nicht erwarten können, bieten wir, solange der Vorrat reicht, die gefrorene Variante an.

Der Bauer unterwegs

Wie Ihr Euch sicher denken könnt, gab es auch an den Feiertagen und dem Jahreswechsel kein Rumsitzen.
Wir ernten immer noch frisch vom Acker. Neben Rosenkohl und Karotten sind dies momentan Pastinaken und Rettiche.
Die Tiere brauchen täglich frisches Wasser und Futter. Bei den kalten Temperaturen kann da schon mal der Wasserschlauch gefrieren und der Landwirt muss des Öfteren improvisieren. Zudem hatten wir „Besuch“ der etwas unfreundlicheren Art. Vielen Dank nochmals für die unnötige Zerstörungswut und den „tierischen“ Schaden! Leider sind uns nicht Alle freundlich gesinnt.

Da stimmt es schon freundlicher, dass wir mit den Planungen für unseren „Offenstall“ weitergekommen sind. Das wird bedeuten, dass die Freiland-Wutzen im Laufe des Jahres vermutlich umziehen werden. Das jetzige Gelände gleicht momentan auch schon einem „Minenfeld“. Da wird wohl einiges an Bodenbearbeitung auf den Bauern zukommen. Doch das Tierwohl geht da momentan vor. Wir können bei Regen neben dem herkömmlichen „Seepferdchen“ auch die „Seeschweinchen-Variante“ anbieten. Saukomisch und schön.
Auch die Hühner und Hof-Gockel wandern in regelmäßigen Rhythmus, um dem Boden eine Erholungsphase zu gönnen. Dabei müssen wir aber auf wärmere Temperaturen warten.
Nazca und Picchu, unsere Alpakas, haben sich mit ihrem Winterfell den Temperaturen ebenfalls angeglichen und fühlen sich pudelwohl.

Im Maschinenpark sind neben betriebsinternen Planungen und Umsetzungen auch Reparaturen nötig. Beregnungsrohre werden eingesammelt und geflickt.
Und wie das ganze Jahr über heißt es Büro, Büro, Büro. Leider nehmen die „trockenen Arbeiten“ immer mehr Raum ein.
Also seid weiterhin neugierig auf diese Rubrik, die es Euch erleichtern soll, die Landwirtschaft und alles was so dazu gehört, besser zu verstehen.

Voraussichtliche Brottermine 2019

Um Ihre “Brotzeiten” für das kommende Jahr schon frühzeitig einplanen zu können, finden Sie in dieser Übersicht die voraussichtlichen Brottermine bis April 2019.

Jeden Samstag gibt es: